静乐藜麦：从外来作物逆袭成全国产业标杆

　　八月金秋，静乐县万亩藜麦迎来成熟采收季。五彩麦穗层层叠叠、五彩斑斓，在壮阔的黄土高原铺展出连绵彩浪，饱满的籽粒充分吸纳晋北高原的阳光雨露与沃土养分，成就得天独厚的优良品质。

静乐藜麦

　　400多年前，马铃薯从南美安第斯山脉漂洋过海来到中国，在三晋大地扎下了根。2011年，安第斯山脉的藜麦种子再次跨越山海来到晋北的静乐县，并成长为当地农业产业的一颗“明星”。凭借一粒小小的藜麦，静乐，这个黄土高原腹地的小县城，坐拥了两张亮眼名片——“全国藜麦第一县”与“中国藜麦之乡”。

　　“市面上每10斤藜麦，就有3斤产自静乐。”拥有十余年藜麦种植经验的种植户巩贵锋，是静乐藜麦产业蝶变发展的亲历者与见证者。他朴实又自豪的话语，直观印证了静乐藜麦在全国产业版图中的绝对核心地位。

得天独厚的生态禀赋

　　8月6日，上海松江区来伊份仓储会员折扣店内人来人往，货架上来自千里之外山西静乐的藜麦，受到不少消费者的青睐。“联合国粮农组织将藜麦定义为‘完美全营养食品’，我认为静乐藜麦完美诠释了这一特质。”市民邱亚萍向记者分享自己的食用体验：“我老伴患有糖尿病，大夫建议常吃藜麦。我自从买了这款静乐藜麦后就再也没买过别家的。静乐藜麦免洗免泡、口感软糯，包装上的追溯码可实现全程溯源，吃得安心又放心。”

　　昔日深藏晋北山野的寻常杂粮，如今畅销南方市场，赢得市场口碑绝非偶然，这份亮眼的成绩背后，是一方土地得天独厚的生态馈赠。

　　优质产业，根植于优质生态沃土。静乐坐落于北纬38°黄土高原核心区域，平均海拔1500米以上，充足日照加持巨大昼夜温差，加之干燥洁净的空气环境，造就了业内公认的藜麦黄金种植带。独特的高原气候，助力藜麦充分富集蛋白质、膳食纤维等多种营养成分;干爽洁净的自然条件，天然抑制病虫害繁衍，让藜麦在田野间原生态自然生长，孕育出低脂低糖、营养均衡、绿色安全的出众品质。

　　依托这份无可复制的自然禀赋，静乐藜麦产业从2011年娑婆乡20亩试验田蹒跚起步，一步步发展壮大，如今全县标准化藜麦种植面积稳定在5万亩以上，规模化、规范化的种植格局已然成型，为产业高质量发展夯实底气。

　　“这5万亩藜麦，我们全部推行有机旱作种植模式，严格管控化肥、农药施用，最大程度留存藜麦的原生风味与天然营养，把牢田间地头的品质第一道关口。”据静乐县农业产业发展中心副主任巩亮军介绍，依托标准化田间管护体系，目前，静乐县建起国内规模最大的藜麦集散中心，稳稳占据全国藜麦产业龙头位置。

前沿的种业科技支撑

　　得天独厚的自然环境，是静乐藜麦的先天发展优势；而深耕种业创新、落实标准化种植，则是产业长期领跑国内市场的核心硬核底气。

　　“国内传统藜麦存在品种单一、抗逆性差、品质参差不齐等行业痛点，制约着产业规模化、高品质发展。为破解产业发展瓶颈，我们锚定种业创新核心赛道，牢牢攥紧农业产业发展的‘种子芯片’，以科技攻坚赋能品种迭代升级，以数字管控守护产品优良品质，全方位激活藜麦产业发展新动能。”据静乐县藜麦全产业链重点链建设服务中心主任李明介绍，目前，静乐县已建成国内首个全链条专业化藜麦产业园，种质资源储备体量稳居国内行业前列，为良种培育、品种改良、产业迭代筑牢核心根基。园区种质基因库资源富集，为品种创新研发提供了源源不断的核心素材。

　　在丰富种质资源的基础上，静乐借力前沿航天育种技术，实现藜麦品种突破性升级。2023年，静乐藜麦种子搭乘神舟十六号载人飞船完成太空诱变育种试验，成功选育出静藜1号、静藜2号两大优质专属品种。新品种兼具抗倒伏、耐盐碱、适应性强、稳定性高等优良特性，高度适配晋北黄土高原起伏多变的山地地貌与气候环境，有效提升了藜麦抗风险能力、稳产能力与品质统一性。

　　为全方位筑牢品质防线，静乐搭建起全链条、智能化农产品溯源体系，实现种业研发、田间种植、加工生产全流程数字化、标准化管控。每一份种质资源、每一批上市产品均配备专属溯源二维码，种植地块、播种时间、管护流程、采收批次、加工工序、品种特性等全维度信息可一键查询、全程可溯、全程可控。

　　“这5万亩藜麦，全面落地有机旱作标准化管理体系，将科学种植理念贯穿播种、田间管护、采收加工全流程，以精细化、规范化、数字化耕作模式替代传统粗放种植方式，从源头严控种植标准、严控农残指标、锁定天然营养、保障产品口感，以硬核种业科技与标准化种植体系，持续夯实静乐藜麦绿色优质、高端安全的核心竞争力。”静乐县藜麦全产业链重点链建设服务中心主任李明表示。

完整的全产业链布局

　　优质的产地禀赋与硬核的科技加持，最终转化为强劲的市场竞争力与可观的产业价值。

　　紧跟当下全民健康饮食消费新风潮，静乐藜麦凭借出众的品质与纯粹的营养优势，精准抢占国内健康食材优质赛道。

　　“我们采用‘线上+线下’双向融合的发展模式，线下成功入驻盒马鲜生、山姆、Olé、上海来伊份、长沙步步高等全国连锁高端商超。”山西稼祺农业科技有限公司副总经理岳掌印说，“长沙步步高门店上架仅一年四个月，藜麦累计售出数万份，收获大批忠实消费群体，三色藜麦礼盒凭借优质品质与独特外观，成为备受市场青睐的山西特色伴手礼，产地品牌知名度、美誉度持续攀升。”

　　持续旺盛的市场需求，不断倒逼本地藜麦产业链迭代升级、提质增效，彻底打破了以往单纯售卖初级原料的低端发展模式。全县集聚8家重点藜麦深加工企业，年加工产能突破7500吨，成功研发藜麦米、藜麦面粉、代餐粉等30余种多元化、精细化产品。加工车间采用6.5小时深度去皂苷工艺，搭配真空锁鲜包装技术，有效去除杂粮原生涩味，牢牢锁住食材本味与新鲜口感，全方位优化消费者食用体验。

　　目前，静乐藜麦国内市场占有率超32%，超三分之二的产品销往全国各省市，藜麦面粉等深加工产品更是远销法国、丹麦等欧洲国家。在第十届法国世界面包大赛上，以静乐藜麦为原料制作的三明治成功斩获单项金奖，让黄土高原的特色杂粮惊艳国际美食舞台。

　　从高原沃土自然孕育，到种业科技精细打磨，再到全产业链升级、远销海内外，一粒小小的静乐藜麦，完美勾勒出山西特色农产品高质量发展的生动图景。立足当下、展望未来，静乐县将持续放大产地、良种、产业三重叠加优势，持续健全育种、种植、加工、外销一体化全产业链体系，深耕细作“中国藜麦之乡”金字招牌，让这粒源自黄土高原的健康好物，走向更广阔的国内外市场。